食材
- 1 顆洋蔥, 切半
- 2 大匙新鮮綜合香草, (例如，巴西利、蒔蘿、百里香)
- 100 克 核桃
- 3 顆蛋
- 150 克菲達乳酪
- 1 大匙醬油
- 45 克麵包粉
- 95 克燕麥片
- 500 克派皮, 市售，切成長方型
- 1 顆蛋, 打成蛋液
- 白芝麻 (可選的)
做法
- 將烤箱預熱至200℃。
- 將洋蔥、新鮮香草及核桃放入主鍋，以5秒/速度6切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入蛋、菲達乳酪、醬油、麵包粉及燕麥片，以20秒/速度5混合，取出放入碗內備用。
- 將派皮用擀麵棍桿成長方形(寬約10公分，厚度約3厘米)。取一些餡料放在派皮的一個長邊上，另一邊則塗上蛋液。接着，從有放餡料的長邊開始，將派皮捲成長條形，接縫面朝下，以長利刀切成片狀(長約5公分)，再放入鋪有烘焙紙的烤盤上。重複以上步驟直到餡料及派皮用完。將剩下的蛋液塗在蔬菜酥卷上，在表面上刻花紋並撒上白芝麻。放入烤箱以200°C烘烤20分鐘或直到派皮呈現金黃且酥脆，取出置於網架上冷卻，即可享用。
小貼士
- 蔬菜酥卷可搭配蕃茄醬或其他沾醬食用。
- 也可用美善品自製麵包粉
- 冷凍派皮在使用前應先解凍。
- 這種蔬菜酥卷在歐洲的宴席上很常見。