食材
- 1 颗洋葱, 切半
- 2 大匙新鲜综合香草, (例如，巴西利、莳萝、百里香)
- 100 克 核桃
- 3 颗蛋
- 150 克菲达乳酪
- 1 大匙酱油
- 45 克面包粉
- 95 克燕麦片
- 500 克派皮, 市售，切成长方型
- 1 颗蛋, 打成蛋液
- 白芝麻 (可选的)
做法
- 将烤箱预热至200℃。
- 将洋葱、新鲜香草及核桃放入主锅，以5秒/速度6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入蛋、菲达乳酪、酱油、面包粉及燕麦片，以20秒/速度5混合，取出放入碗内备用。
- 将派皮用擀面棍杆成长方形(宽约10公分，厚度约3厘米)。取一些馅料放在派皮的一个长边上，另一边则涂上蛋液。接着，从有放馅料的长边开始，将派皮卷成长条形，接缝面朝下，以长利刀切成片状(长约5公分)，再放入铺有烘焙纸的烤盘上。重复以上步骤直到馅料及派皮用完。将剩下的蛋液涂在蔬菜酥卷上，在表面上刻花纹并撒上白芝麻。放入烤箱以200°C烘烤20分钟或直到派皮呈现金黄且酥脆，取出置于网架上冷却，即可享用。
小贴士
- 蔬菜酥卷可搭配蕃茄酱或其他沾酱食用。
- 也可用美善品自制面包粉
- 冷冻派皮在使用前应先解冻。
- 这种蔬菜酥卷在欧洲的宴席上很常见。