食材
- ¼ – ½ 根 香草豆莢 ，縱長對半切開
- 50 克 紅糖
- 1 顆 青檸 ，只取皮屑
- 1 個 新鮮菠蘿
- 30 – 40 克 朗姆酒 (可選的)
- 400 克 水
- 4 片 薄荷葉 ，撕碎
做法
- 將香草豆莢，紅糖和青檸皮放入主鍋，以10 秒/速度 10磨碎，倒入碗內備用。
- 將菠蘿去皮後，切成4-6塊的長條(根據菠蘿的大小而定)，移除內芯 。每塊切成3-5毫米厚片，放在烘焙用紙或耐熱保鮮膜上，保持每塊菠蘿原來的長條形狀。淋上朗姆酒，撒上綜合糖粉後將菠蘿包裹成紙包。將菠蘿紙包放入蒸鍋和蒸盤，腌制20-30分鐘。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組。 小心地打開包裹，將菠蘿塊盛入甜點盤，撒上切碎的薄荷葉，熱食或冷食享用。
小貼士
- 這道簡單的料理能提升新鮮菠蘿的自然滋味，無論冷熱食用都是一道可愛清爽的甜點，不過大家都等不及它冷卻就一掃而空了！
- 如果想要作出4人份，菠蘿在削皮後的重量應為650-800克(未去皮前重量約1500-1700克)。
– 趁溫熱時，可以搭配青檸冰沙或冰激凌享用 (如:香草、椰子、朗姆葡萄)。
– 在菠蘿去皮後，可以用挖球器或是削皮器去除菠蘿眼。 - 如果做給孩子們吃，可以省略朗姆酒。
– 可以用橙皮或檸檬皮代替青檸皮，用椰子糖代替紅糖。