食材
- 300 克 胡萝卜 ，切块
- 400 克 水
- 2 茶匙 盐 ，多备一些，调味用
- 300 克 马铃薯 ，切成一口大小 (1-1.5 厘米)
- 300 克 四季豆 ，切块 (2-3 厘米)
- 150 克 冷冻豌豆
- 350 克 鸡 ，切丁 (1-1.5 厘米)
- ½ 茶匙 胡椒粉 ，多备一些，调味用
- 250 克 生菜 ，一片片剥开
- 150 克 奶油
- 20 克 鲜榨柠檬汁 (1 个柠檬)
- 10 – 15 克 新鲜综合香草 (如：细香葱，欧芹，莳萝)
- 100 克 新鲜黄豆芽 (可选的)
做法
- 将胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。放入大色拉碗中，置于一旁备用。
- 将水和1茶匙盐放入主锅。置入网锅，加入马铃薯和四季豆。架上蒸锅，再放入青豌豆。置入蒸盘，放上鸡丁。用½ 茶匙盐和¼ 茶匙胡椒粉调味。盖上蒸锅盖 ，以20 分/Varoma/速度 1同时，将生菜切细丝 (见要诀), 加入放了胡萝卜的色拉碗中，置于一旁备用。
- 取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出。让鸡肉、马铃薯和蔬菜冷却15-20分钟，不时地用刮刀棒搅拌帮助散热。清空主锅。
- 将奶油、½ 茶匙盐、¼ 茶匙胡椒和柠檬汁放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
- 加入香草，以 15 秒/速度 1混合。将四季豆、豌豆、鸡肉、马铃薯和豆芽放入色拉碗。加入淋酱，用刮刀棒搅拌均匀，放入冰箱约15 分钟。依个人口味调味，冷食享用。
小贴士
- “细切蔬菜”是一种切长薄条莴苣叶或香草的方法：堆起莴苣叶，把它们卷起来，切片，放开后就能形成薄薄的细长丝。
- 这份新鲜色拉很适合运用在大型家庭聚会或宴客，作为清淡午餐或夏日野餐也非常完美。您也可以用西兰花、西葫芦或任何手边的时令蔬菜取代食谱中的蔬菜。甚至用豆腐丁取代鸡丁而成为一道素食色拉。
- 若作为主菜享用可供8人食用，若作为前菜可供12人享用。