泰式青芒果牛肉沙拉

食材

沙拉醬

• 2 根新鮮紅辣椒, 去籽，切段
• 1 粒蒜頭
• 6 枝香菜根, 切小段
• 20 克無鹽烤花生
• 60 克冰糖粉
• 40 克魚露
• 1 粒萊姆, 取汁液
• 20 克水

青芒果沙拉

• 10 克紅蔥頭
• 2 根新鮮檸檬香茅, 取白色部份，斜切片
• 10 克泰式魚露
• 1 茶匙醬油
• 1 茶匙棕櫚糖
• 200 克牛小排, 切絲(約0.5公分)
• 3 粒越南青芒果, 去皮、切絲
• 10 克新鮮九層塔, 取葉、切碎

做法

沙拉醬

1. 將新鮮紅辣椒、蒜頭、香菜根、無鹽烤花生和糖放入主鍋，以10秒/速度5切碎。
2. 加入魚露、萊姆和水，以10秒/速度3混合，盛入小碗備用。

青芒果沙拉

1. 將紅蔥頭、香茅、魚露、醬油、棕櫚糖和牛小排放入碗內，抓勻後腌20分鐘。
2. 將腌好的牛肉放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1拌炒，置入網鍋瀝掉湯汁。將青芒果絲和牛肉放入大碗內拌勻，淋上沙拉醬和九層塔碎，即可享用。