板豆腐蒸蛋

食材

• 3 颗蛋
• 1 茶匙 糖
• 30 克红萝卜, 切丝
• 10 克 油
• 2 朵新鲜香菇, 切丝
• 1 大匙 清酒
• 2 茶匙日式酱油
• ¼ 茶匙盐
• 200 克板豆腐, 挤干水分，切块(约1公分)
• 8 片 甜豌豆
• 10 克 玉米粒
• 600 克 水

做法

1. 将蛋和糖放入大碗内，打散后置于一旁备用。
2. 将红萝卜和油放入主锅，以5分/100°C/速度小勺爆香。
3. 加入香菇，以3 分/100°C/速度小勺爆香。
4. 加入清酒、日式酱油、盐、板豆腐、甜豌豆和玉米粒，以5分/100°C/速度小勺拌炒。
5. 加入蛋液，以10秒/速度1拌匀，将蛋液倒入可蒸煮的模型，将模型置入蒸锅内。
6. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1蒸煮，即可食用。