涼拌青木瓜

食材

• 250 克青木瓜，去皮，切絲
• 6 顆小蕃茄，對半切
• 3 枝四季豆，切斜片
• 2 茶匙椰子糖
• 1 大匙羅望子汁
• 30 克水
• ¼ – ½ 茶匙蝦醬，依個人口味調整
• ¼ 茶匙辣椒粉
• 2 大匙檸檬汁
• 1 – 1 ½ 大匙魚露，依個人口味調整

做法

1. 將青木瓜絲、小蕃茄、泰國四季豆放入大碗內，混合後置於一旁備用。
2. 將椰糖、羅望子汁和水放入主鍋，以10分/100°C/速度1.5烹煮。
3. 加入蝦醬、辣椒粉、檸檬汁和魚露，以20秒/速度3混合，倒入裝有青木瓜絲的大碗內，拌勻後放入冰箱冷藏約1小時或隔夜，即可享用。