食材
- 3 – 5 支新鮮巴西利, 只取葉子
- 200 克蕃茄
- 100 克洋蔥, 切半
- 100 克紅蘿蔔, 切小塊
- 200 克甜菜根, 切小塊(約一口大小)
- 40 克油
- 150 克馬鈴薯, 切小塊(約一口大小)
- 100 克紅甜椒, 切小塊(約一口大小)
- 200 克高麗菜, 切細長條狀
- 1000 克水
- 2 茶匙鹽
- ½ 茶匙黑胡椒粉
做法
- 將巴西利放入主鍋，以3秒/速度7切碎。
- 加入蕃茄，以10秒/速度4切碎，取出放入碗內備用。
- 將洋蔥和紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入甜菜根和油，以5分/120°C/反轉/速度1爆香。
- 加入馬鈴薯、紅甜椒、高麗菜和水，以17分/100°C/反轉/速度1烹煮。
- 加入做法2中切碎的蕃茄和巴西利、鹽和黑胡椒粉，以5分/100°C/反轉/速度1烹煮，將湯於主鍋內靜置10分鐘，盛入湯碗內，即可享用。
小貼士
- 湯的上面可加些酸奶油。
- 這道湯是東歐地區許多國家的家常湯品，而且羅宋湯的種類會依照加入的蔬菜種類和組合而不同，例如，可加入更多的甜菜而不放蕃茄。