蒸蔬菜饭佐甜酸酱

食材

• 200 克红萝卜, 切丝
• 100 克红甜椒, 切丝
• 100 克黄甜椒, 切丝
• 200 克栉瓜, 切丝
• 250 克蘑菇, 切片
• 100 克新鲜豆芽菜
• 900 克水
• 250 克白米

甜酸酱

• 1 片姜(约5克)
• 50 克红甜椒
• 50 克水果醋, 莓果类尤佳
• 50 克红糖
• 50 克蜂蜜
• 1 茶匙玉米粉
• 1 茶匙盐
• 60 克酱油
• 1 茶匙莱姆汁
• 1 小块黑胡椒粉
• 200 克新鲜凤梨, 切小块

做法

1. 将红萝卜、红甜椒、黄甜椒及栉瓜放入蒸锅，将蘑菇及豆芽菜放入蒸盘，并架在蒸锅上，置于一旁。
2. 将水放入主锅，置入网锅，加入米，架上蒸锅组，以18分/Varoma/速度1烹煮，取下蒸锅组置于一旁备用，用刮刀棒辅助取出网锅，将米汤保留备用。

酱汁

1. 将姜及红甜椒放入主锅，以8秒/速度8切碎，取出放入碗内备用。
2. 将水果醋、红糖、蜂蜜、玉米粉和150克米汤放入主锅，以10秒/速度3混合，再以3分30秒/100°C/速度2烹煮。
3. 加入盐、酱油、莱姆汁、胡椒粉和凤梨，以5秒/速度3混合。将酱汁淋在蔬菜米饭上，即可享用。

小贴士

• 您也可以使用甜豌豆取代栉瓜。