章魚燉飯

食材

• 1 只冷凍章魚(約1000 – 1200 克)，切小塊
• 100 克白酒
• 2 顆洋蔥(每顆約80克)
• 2 粒蒜頭
• 70 克橄欖油
• 300 克罐頭蕃茄, 汁液保留
• 鹽, 適量
• 黑胡椒粉, 適量
• 350 克長米
• 50 – 100 克水
• 4 枝新鮮香菜, 只取葉子，切碎

做法

1. 將章魚、白酒和1顆洋蔥放入主鍋，以40分/Varoma/速度1烹煮，將章魚放入網鍋內滴干湯汁，湯汁置於一旁備用。
2. 將1顆洋蔥及蒜頭放入主鍋，以6秒/速度5切碎。
3. 加入橄欖油和罐頭蕃茄，以7分/100°C/速度1烹煮。
4. 加入滴干湯汁的章魚和洋蔥、鹽和黑胡椒粉，以7分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
5. 加入長米，以3分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
6. 加入湯汁和水，以15分/100°C/反轉速度小勺烹煮。盛入深瓷盤內，撒上香菜，即可享用。

小貼士

• 可用紅酒或是水取代白酒。