章鱼炖饭

食材

• 1 只冷冻章鱼(约1000 – 1200 克)，切小块
• 100 克白酒
• 2 颗洋葱(每颗约80克)
• 2 粒蒜头
• 70 克橄榄油
• 300 克罐头蕃茄, 汁液保留
• 盐, 适量
• 黑胡椒粉, 适量
• 350 克长米
• 50 – 100 克水
• 4 枝新鲜香菜, 只取叶子，切碎

做法

1. 将章鱼、白酒和1颗洋葱放入主锅，以40分/Varoma/速度1烹煮，将章鱼放入网锅内滴干汤汁，汤汁置于一旁备用。
2. 将1颗洋葱及蒜头放入主锅，以6秒/速度5切碎。
3. 加入橄榄油和罐头蕃茄，以7分/100°C/速度1烹煮。
4. 加入滴干汤汁的章鱼和洋葱、盐和黑胡椒粉，以7分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
5. 加入长米，以3分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
6. 加入汤汁和水，以15分/100°C/反转速度小勺烹煮。盛入深瓷盘内，撒上香菜，即可享用。

小贴士

• 可用红酒或是水取代白酒。