皱叶甘蓝菜卷佐蕃茄酱汁

食材

• 1900 克水
• 200 克白米
• 8 片皱叶甘蓝叶(大片)
• 100 克洋葱, 切半
• 2 粒蒜头
• 20 克奶油
• 100 克烟熏培根, 切小块
• 250 克鸡胸里肌肉, 切小块
• 1 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉

蕃茄酱汁

• 70 克洋葱, 切半
• 1 粒蒜头
• 20 克奶油
• 50 克红甜椒
• 500 克蕃茄, 切半
• 1 块鸡高汤块(用于0.5公升的水)
• 1 大匙面粉

做法

1. 将1200克水放入主锅，置入网锅，放入米，以12分/Varoma/速度1蒸煮。
2. 将皱叶甘蓝菜叶放入蒸锅内，架上蒸锅，以10分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组，将皱叶甘蓝菜叶用冷水冲洗。用刮刀棒辅助将网锅取出，清空主锅。
3. 将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎。用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入奶油，以3分/120°C/速度1爆香。
5. 加入培根及鸡胸肉，以20秒/速度6切碎。
6. 加入煮好的白饭、盐和黑胡椒粉，以1分/揉面模式混合。将馅料平均放在8片皱叶甘蓝菜叶上，卷成菜卷，将菜叶接缝处朝下，排列在蒸锅和蒸盘内。
7. 将700克水放入主锅，架上蒸锅组，以40分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，清空主锅。

蕃茄酱汁

1. 将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度1爆香。
3. 加入红甜椒和蕃茄，以30秒/速度9调合。
4. 加入鸡高汤块和面粉，以10分/100°C/速度2烹煮，再以15秒/速度6混合，即可搭配皱叶甘蓝菜卷享用。

小贴士

• 如果皱叶甘蓝的叶子太小的话，可多重叠几片叶子。
• 如果皱叶甘蓝菜卷的馅料多出来的话，可以和皱叶甘蓝菜卷一起放入蒸锅蒸煮。