起士舒芙蕾

食材

• 50 克奶油, 可多備一些
• 60 克麵粉, 可多備一些
• 150 克格魯耶爾乳酪(Gruyere cheese), 切小塊
• 4 顆蛋
• 300 克 牛奶
• 1 小撮 豆蔻粉
• 1 茶匙鹽
• 1 小撮 胡椒粉
• 100 克鮮奶油，含脂量最低30%

做法

1. 將烤箱預熱至180℃。將舒芙蕾瓷碗抹上奶油並灑上麵粉，置於一旁備用。
2. 將格魯耶爾乳酪放入主鍋，以10秒/速度7切碎，放入碗內備用。
3. 將蛋、麵粉、牛奶、奶油、豆蔻粉、鹽和胡椒粉放入主鍋，以3分/90°C/速度3烹煮。
4. 加入磨碎的格魯耶爾乳酪和鮮奶油，以10秒/速度6混合。將混合好的乳酪糊倒入備好的舒芙蕾瓷碗里，放入烤箱以180℃烤30-35分鐘，趁熱享用。

小貼士

• 製作舒芙蕾時，可任選愛吃的乳酪口味製作。除了格魯耶爾乳酪(Gruyere cheese)以外，也可選用帕馬森起士(Parmesan cheese)，或是史蒂爾頓藍霉乳酪(Blue Stilton).
• 可加入新鮮香草或是各式調味料，有些很好吃的配方，如葛瑞爾乳酪加迷迭香，菲達乳酪(Feta cheese) 配奧勒岡(Oregano)，高達乳酪(Gouda cheese) 配葛縷子。
• 舒芙蕾適合配上一小盤綠色生菜沙拉或是綜合沙拉。