食材
- 6 片魚肉片, (約900克，如：鱈魚、鱸魚等)
- 鹽, 少許
- 2 顆蕃茄, 切片
- 80 克紅甜椒, 切條
- 80 克青椒, 切條
- 160 克洋蔥, 切塊
- 2 粒蒜頭
- 50 克橄欖油
- 400 克蕃茄糊
- 1000 克馬鈴薯, 去皮，切大塊
- 2 茶匙魚高湯醬
- 新鮮辣椒, 少許，依個人口味調整
- 200 克白酒
- 50 克水
- 1 片乾燥月桂葉
做法
- 將魚片用鹽調味後放入蒸盤，擺上蕃茄、紅椒和青椒，置於一旁備用。
- 將80克洋蔥和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎。用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入橄欖油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入80克洋蔥，以5分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入蕃茄糊，以3分/Varoma/速度小勺烹煮。
- 插入蝴蝶棒，加入馬鈴薯、魚高湯醬、辣椒、白酒、水和月桂葉，以10分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮。
- 架上蒸鍋組，以15分/Varoma/反轉/速度小勺蒸煮，盛入深盤內，趁熱享用。
小貼士
- 上桌前可撒上切碎的香菜。
- 也可用2茶匙的鹽取代魚高湯醬。