食材
- 6 片鱼肉片, (约900克，如：鳕鱼、鲈鱼等)
- 盐, 少许
- 2 颗蕃茄, 切片
- 80 克红甜椒, 切条
- 80 克青椒, 切条
- 160 克洋葱, 切块
- 2 粒蒜头
- 50 克橄榄油
- 400 克蕃茄糊
- 1000 克马铃薯, 去皮，切大块
- 2 茶匙鱼高汤酱
- 新鲜辣椒, 少许，依个人口味调整
- 200 克白酒
- 50 克水
- 1 片干燥月桂叶
做法
- 将鱼片用盐调味后放入蒸盘，摆上蕃茄、红椒和青椒，置于一旁备用。
- 将80克洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎。用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入橄榄油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入80克洋葱，以5分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入蕃茄糊，以3分/Varoma/速度小勺烹煮。
- 插入蝴蝶棒，加入马铃薯、鱼高汤酱、辣椒、白酒、水和月桂叶，以10分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。
- 架上蒸锅组，以15分/Varoma/反转/速度小勺蒸煮，盛入深盘内，趁热享用。
小贴士
- 上桌前可撒上切碎的香菜。
- 也可用2茶匙的盐取代鱼高汤酱。