鮭魚塔塔醬

食材

• 1 茶匙粉紅色胡椒粒, 多備一些裝飾用
• 2 支新鮮蒔蘿, 只取葉子, 可多備一些裝飾用
• 300 克新鮮鮭魚肉片, 去皮, 分成三等份
• 40 克萊姆汁
• 2 大匙橄欖油
• ½ 茶匙烏斯特調味醬
• ½ 茶匙鹽
• 1 小撮黑胡椒粉
• 100 克水田芥, 或任何生菜

做法

1. 將粉紅色胡椒粒及蒔蘿放入主鍋，以5秒/速度6磨碎。用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入鮭魚肉片、檸檬汁、橄欖油、烏斯特調味醬、鹽和黑胡椒粉，以4秒/反轉/速度5混合。
3. 將水田芥鋪在6個盤上，再放上鮭魚塔塔醬，撒上粉紅色胡椒粒和蒔蘿，放入冰箱冷藏至冰涼，即可享用。

小貼士

• 建議：選用冷凍至少12小時，-18℃以下冷凍的新鮮魚肉。
• 可加上打發的含鹽鮮奶油一起享用。
• 除了使用鮭魚以外，亦可選用新鮮的白肉魚，或是各式混合魚肉，如一半鮭魚、一半加納魚，或是一半新鮮鮭魚、一半煙熏鮭魚。