食材
- ½ 茶匙葛縷子籽
- 3 粒蒜頭
- 3 枝新鮮巴西利, 只取葉子
- 3 枝馬郁蘭, 只取葉子
- 1 片萊姆皮(1 x 3公分)
- 450 克洋蔥, 切半
- 30 克油
- 1000 克牛肉塊, 切塊(3×3公分)
- 30 克蕃茄泥
- 10 克黃芥末
- 1 大匙匈牙利甜紅椒粉
- 1 大匙匈牙利辣紅辣椒粉
- 2 片乾燥月桂葉
- 1 塊肉類高湯塊(可溶於0.5公升水) 或是自製高湯
- 2 茶匙鹽, 可多備一點
- 400 克水, 可多備一點
- 500 克義大利寬面
做法
- 將葛縷子放入主鍋，以1分/速度10研磨。
- 加入蒜頭、巴西利、馬郁蘭和檸檬皮，以2秒/速度8切碎。取出放入碗內備用。
- 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5切碎。
- 加入油，以8分/120°C/速度1爆香。
- 加入牛肉、蕃茄泥、黃芥末、匈牙利甜辣椒粉、匈牙利辣紅辣椒粉、月桂葉、高湯塊、鹽和水，以22分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。
- 加入備好的調味料，以60分/90°C/反轉/速度小勺烹煮。同時，依包裝指示利用小鍋烹煮義大利面。待燉牛肉完成，搭配義大利面即可享用。
小貼士
- 匈牙利燉牛肉配合自製的麵條、麵包餃或馬鈴薯泥享用。
- 可將吃剩多餘的燉牛肉放在冰箱里，第二天加熱再享用。或是前一天先煮好燉牛肉，第二天只要準備配菜即可。