食材
- ½ 茶匙葛缕子籽
- 3 粒蒜头
- 3 枝新鲜巴西利, 只取叶子
- 3 枝马郁兰, 只取叶子
- 1 片莱姆皮(1 x 3公分)
- 450 克洋葱, 切半
- 30 克油
- 1000 克牛肉块, 切块(3×3公分)
- 30 克蕃茄泥
- 10 克黄芥末
- 1 大匙匈牙利甜红椒粉
- 1 大匙匈牙利辣红辣椒粉
- 2 片干燥月桂叶
- 1 块肉类高汤块(可溶于0.5公升水) 或是自制高汤
- 2 茶匙盐, 可多备一点
- 400 克水, 可多备一点
- 500 克义大利宽面
做法
- 将葛缕子放入主锅，以1分/速度10研磨。
- 加入蒜头、巴西利、马郁兰和柠檬皮，以2秒/速度8切碎。取出放入碗内备用。
- 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎。
- 加入油，以8分/120°C/速度1爆香。
- 加入牛肉、蕃茄泥、黄芥末、匈牙利甜辣椒粉、匈牙利辣红辣椒粉、月桂叶、高汤块、盐和水，以22分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
- 加入备好的调味料，以60分/90°C/反转/速度小勺烹煮。同时，依包装指示利用小锅烹煮义大利面。待炖牛肉完成，搭配义大利面即可享用。
小贴士
- 匈牙利炖牛肉配合自制的面条、面包饺或马铃薯泥享用。
- 可将吃剩多余的炖牛肉放在冰箱里，第二天加热再享用。或是前一天先煮好炖牛肉，第二天只要准备配菜即可。