蕃茄醬

食材

• 1000 克蕃茄, 切塊
• 180 克紅甜椒, 切片
• 130 克紫洋蔥, 切塊
• 2 粒蒜頭
• 100 克紅酒醋
• 1 小撮 豆蔻粉
• 10 粒 芥末籽
• 10 粒 原粒黑胡椒
• 1 片乾燥月桂葉
• 1 茶匙匈牙利甜紅椒粉
• 1 小撮凱宴辣椒粉
• 1 茶匙鹽
• 100 克 蜂蜜

做法

1. 將蕃茄、紅甜椒、紫洋蔥、蒜頭和50克紅酒醋放入主鍋，以5秒/速度7切碎。
2. 以40分/Varoma/速度2烹煮，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上。
3. 加入50克紅酒醋、豆蔻粉、芥末籽、黑胡椒粒、月桂葉、匈牙利甜紅椒粉、紅辣椒粉、鹽和蜂蜜，以15-20分/Varoma/速度2烹煮至濃稠，取下網鍋並放回量杯。
4. 以  1分/速度10調合，倒入可旋緊的玻璃瓶里，將蓋子旋緊並將瓶子上下顛倒十分鐘，置於室溫冷卻，即可使用。

小貼士

• 放在冰箱冷藏可保鮮約三個月。