食材
腌制雞肉串
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 肉桂粉
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 茶匙 多香果香料粉 (見要訣)
- 450 克 去皮雞胸肉排 ，切成細長條 (厚0.5厘米， 寬2厘米)
- 6 – 8 小番茄 (可選的)
- 50 克 洋蔥
- 60 克 番茄泥(濃縮)
- 4 – 6 根 新鮮歐芹 ，只取葉子
- 80 克 水
- 20 克 醋
色拉醬
- 50 克 小番茄 ，一切二
- 15 克 酒醋
- 20 克 橄欖油
- ½ 茶匙 鹽
- 1 小撮 現磨黑胡椒粉 (可選的)
- 2 – 3 根 新鮮歐芹 ，只取葉子
蒸雞肉串，孜然飯和熱蔬菜色拉
- 200 克 任何種類的印度香米
- 1700 克 水
- 120 克 胡蘿蔔 ，切塊
- 1 茶匙 黑色小茴香籽 (可選的)
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 600 克 綜合蔬菜 (如:辣椒、茄子、南瓜、菜花、花椰菜、蘆筍)，切塊(3厘米)
- 100 克 綠葉生菜 ，盛盤用 (可選的)
做法
腌制雞肉串
- 將鹽、肉桂粉、紅椒粉和多香果調料放入主鍋，不需蓋上量杯，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒，同時，將雞肉條串在竹籤上(大約18厘米，見要訣), 保持肉和肉之間留有距離，串完每串肉之後再插上一個小番茄，放入盤中備用。
- 加入洋蔥、番茄泥、歐芹、水和醋，以10 秒/速度 5切碎，將腌料汁倒入盤中腌制肉串。蓋上蓋子放入冰箱腌制至少1小時（見要訣）。清洗主鍋。
色拉醬
- 將番茄、酒醋、橄欖油、鹽、黑胡椒粉和歐芹放入主鍋，以 10 秒/速度 6混合， 放入碗內備用。
蒸雞肉串，孜然飯和熱蔬菜色拉
- 置入網鍋，在網鍋內稱出印度香米，加入500克水，以30 秒/速度 7洗米，利用刮刀棒輔助將網鍋取出並清空主鍋。
- 將胡蘿蔔放入主鍋，以5 秒/速度 4.5切碎，倒入放有米的網鍋內，加入小茴香籽後用刮刀棒拌勻。
- 將1200克水和鹽放入主鍋，置入網鍋，架上蒸鍋，在蒸鍋內放入綜合蔬菜。在蒸盤上鋪上烘焙用紙並放上腌制過的肉串，置入蒸盤，蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。 取下蒸鍋組，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。將米飯盛盤後用叉子混合均勻，蓋上蓋子備用。
- 將蒸盤內的肉串翻身確保均勻受熱，架上蒸鍋組，再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。同時，將綠葉生菜鋪盤。
- 將雞肉串放在生菜上，將蒸熟的蔬菜盛盤，淋上色拉醬汁。將雞肉串配孜然米飯與熱的蔬菜色拉一起享用。
小貼士
- 誰說只有燒烤的肉類是最美味的?這些雞肉串的風味和多汁會顛覆您的想法。五顏六色的熱蔬菜色拉，胡蘿蔔和孜然米飯將您所熟悉的材料轉變成意想不到的美味，無論是平日的家庭聚餐或者在宴客時都能盡情享用。
- 多香果香料粉可以用等量的肉桂粉、丁香粉和豆蔻粉混合取代。
– 可根據蒸盤的尺寸裁剪竹籤長度。
– 為了雞肉更入味，做法2中的腌制雞肉的時間可以增加至幾個小時或者過夜。 - 對於素食主義者，可以用切塊的halloumi 乳酪（2厘米）代替雞肉，並省略做法7。
– 對於愛好吃辣者，可在腌料中加入½-1茶匙Tabasco辣椒醬。