食材
腌制鸡肉串
- 1 ½ 茶匙 盐
- 1 茶匙 肉桂粉
- 1 茶匙 红椒粉
- 1 茶匙 多香果香料粉 (见要诀)
- 450 克 去皮鸡胸肉排 ，切成细长条 (厚0.5厘米， 宽2厘米)
- 6 – 8 小番茄 (可选的)
- 50 克 洋葱
- 60 克 番茄泥(浓缩)
- 4 – 6 根 新鲜欧芹 ，只取叶子
- 80 克 水
- 20 克 醋
色拉酱
- 50 克 小番茄 ，一切二
- 15 克 酒醋
- 20 克 橄榄油
- ½ 茶匙 盐
- 1 小撮 现磨黑胡椒粉 (可选的)
- 2 – 3 根 新鲜欧芹 ，只取叶子
蒸鸡肉串，孜然饭和热蔬菜色拉
- 200 克 任何种类的印度香米
- 1700 克 水
- 120 克 胡萝卜 ，切块
- 1 茶匙 黑色小茴香籽 (可选的)
- 1 ½ 茶匙 盐
- 600 克 综合蔬菜 (如:辣椒、茄子、南瓜、菜花、花椰菜、芦笋)，切块(3厘米)
- 100 克 绿叶生菜 ，盛盘用 (可选的)
做法
腌制鸡肉串
- 将盐、肉桂粉、红椒粉和多香果调料放入主锅，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒，同时，将鸡肉条串在竹签上(大约18厘米，见要诀), 保持肉和肉之间留有距离，串完每串肉之后再插上一个小番茄，放入盘中备用。
- 加入洋葱、番茄泥、欧芹、水和醋，以10 秒/速度 5切碎，将腌料汁倒入盘中腌制肉串。盖上盖子放入冰箱腌制至少1小时（见要诀）。清洗主锅。
色拉酱
- 将番茄、酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉和欧芹放入主锅，以 10 秒/速度 6混合， 放入碗内备用。
蒸鸡肉串，孜然饭和热蔬菜色拉
- 置入网锅，在网锅内称出印度香米，加入500克水，以30 秒/速度 7洗米，利用刮刀棒辅助将网锅取出并清空主锅。
- 将胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 4.5切碎，倒入放有米的网锅内，加入小茴香籽后用刮刀棒拌匀。
- 将1200克水和盐放入主锅，置入网锅，架上蒸锅，在蒸锅内放入综合蔬菜。在蒸盘上铺上烘焙用纸并放上腌制过的肉串，置入蒸盘，盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。 取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出。将米饭盛盘后用叉子混合均匀，盖上盖子备用。
- 将蒸盘内的肉串翻身确保均匀受热，架上蒸锅组，再以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。同时，将绿叶生菜铺盘。
- 将鸡肉串放在生菜上，将蒸熟的蔬菜盛盘，淋上色拉酱汁。将鸡肉串配孜然米饭与热的蔬菜色拉一起享用。
小贴士
- 谁说只有烧烤的肉类是最美味的?这些鸡肉串的风味和多汁会颠覆您的想法。五颜六色的热蔬菜色拉，胡萝卜和孜然米饭将您所熟悉的材料转变成意想不到的美味，无论是平日的家庭聚餐或者在宴客时都能尽情享用。
- 多香果香料粉可以用等量的肉桂粉、丁香粉和豆蔻粉混合取代。
– 可根据蒸盘的尺寸裁剪竹签长度。
– 为了鸡肉更入味，做法2中的腌制鸡肉的时间可以增加至几个小时或者过夜。 - 对于素食主义者，可以用切块的halloumi 乳酪（2厘米）代替鸡肉，并省略做法7。
– 对于爱好吃辣者，可在腌料中加入½-1茶匙Tabasco辣椒酱。