食材
漿果麥芬和蒸覆盆子布丁
- 4 茶匙 覆盆子果醬 (40 g)
- 2 顆 蛋液
- 200 克 糖
- 60 克 黃油 ，切塊
- 200 克 牛奶
- ½ 茶匙 天然香草精
- 200 克 低筋麵粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 200 克 覆盆子
- 150 克 藍莓
- 1 茶匙 糖粉 (可選的)
豬肉卷
- 500 – 600 克 豬肩肉 ，一整塊，切開成蝴蝶狀，厚約有1.5 厘米
- 1 小撮 鹽
- 1 小撮 胡椒粉
- 4 – 5 片 培根
- 20 克 番茄干
- 30 克 帕瑪森乳酪粉
- 5 根 新鮮歐芹 ，只取葉子
- 1 顆 蛋
地中海風味蔬菜和蔬菜通心粉湯
- 1 瓣 蒜頭
- 200 克 洋蔥 ，切塊
- 50 克 胡蘿蔔 ，去皮，切片(5 毫米)
- 70 – 80 克 綜合蔬菜 (如：紅椒或青椒、芹菜)，切塊
- 30 克 特級初榨橄欖油
- 50 克 白葡萄酒 (可選的)
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 1 滿茶匙 蔬菜高湯醬
- 1000 克 水
- 250 克 馬鈴薯 ，切薄片 (5 毫米)
- 80 克 胡蘿蔔 ，切片 (5 毫米)
- 100 克 洋蔥 ，切薄片
- 160 克 西葫蘆 ，切片(1 厘米)
- 150 克 熟番茄 ，切片(1 厘米)
- ½ 茶匙 干牛至葉
- 60 克 干通心粉 (如：彎管通心粉)，煮湯用
做法
漿果麥芬和蒸覆盆子布丁
- 預熱烤箱到180°C。在麥芬烤饃內墊入麥芬杯墊紙，置於一旁備用。將覆盆子果醬果醬平分裝入四個硅膠或金屬麥芬模中(Ø7厘米，高4厘米，見要訣) ，置於一旁備用。
- 將蛋液、糖、黃油、牛奶、香草精、麵粉和泡打粉放入主鍋，以30 秒/速度 4混合。用刮刀棒把主鍋邊的麵粉刮下主鍋並混合均勻。將麵糊倒入4個麥芬杯中，至大約距離杯口5毫米處，放入蒸盤內，置於一旁備用。
- 將剩下的麵糊倒入準備好的麥芬烤饃內，至離杯口1 厘米處 (約7-9個麥芬), 並把覆盆子和藍莓裝飾在麥芬上。以180°C烘烤30分鐘。在烘烤過程中，繼續做法4。麥芬烘烤完成後，留在烤模內約5分鐘，再轉移到冷卻架上冷卻。待溫度降到室溫左右，撒上冰糖粉，可放入密封罐儲存，24小時內食用。
豬肉卷
- 將切開成蝴蝶狀的豬肉放在一張耐熱保鮮膜或是烘焙用紙 (30厘米x50厘米)上，撒上鹽和胡椒再鋪上培根片。
- 將番茄干、帕瑪森乳酪和歐粉芹放入主鍋，以5 秒/速度 10切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入蛋，以 10 秒/速度 3混合。將混合好的餡料均勻地覆蓋在培根片上，利用墊在底下的耐熱保鮮膜或烘焙用紙把肉緊緊地捲起來，把肉卷放在蒸鍋里，放在一旁備用。
地中海風味蔬菜和蔬菜通心粉湯
- 將蒜頭、200克洋蔥塊、50克胡蘿蔔、綜合蔬菜和橄欖油放入主鍋，以2 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入白葡萄酒，不須蓋上量杯，以 1 分/Varoma/速度 1烹煮，讓酒味揮發。
- 加入1 茶匙鹽、蔬菜高湯塊和水。置入網鍋，在網鍋內稱出馬鈴薯及剩下的 80克胡蘿蔔、100克洋蔥片、西葫蘆和。 用牛至碎和½ 茶匙鹽調味，然後架上蒸鍋、置入裝有布丁的蒸盤，蓋上蒸鍋蓋，以 40 分/Varoma/速度 1蒸煮。 將蒸鍋連同蒸鍋蓋放在盤上以保持布丁和豬肉卷的溫度，利用刮刀棒將網鍋取出。將蔬菜番茄從網鍋中取出裝盤後，蓋上蓋子以保持溫度，先置於一旁。
- 加入意大利通心粉至主鍋，依包裝指示時間/100°C/反轉/速度 1烹煮。將湯倒入湯碗中。
上菜方法
- 把湯作為開胃菜。上完湯後，除去肉卷的保鮮膜後切片，盛入盤中並配上蔬菜作為主菜上桌，最後把蒸好的布丁倒入盤中作為甜點。
小貼士
- 如果同時一次上三道菜還夠不上烹飪挑戰，那麼何不試試一鍋三菜同時，再製作一些美味的麥芬當早餐？美味的蔬菜通心粉湯、包裹多重風味的培根與西紅柿餡的豬肉卷，再配上地中海蔬菜，最後是令人愉悅的蒸覆盆子布丁。不用烤箱卻用蒸煮的方法料理，產生完全不同但同樣精彩的漿果麥芬。美善品使這一切變成可能和更加容易！
- 烤麥芬所使用的烤模，可選用8個或12個一體的麥芬烤模盤，儘可能預留較多的麥芬空位裝填剩下的麵糊。蒸布丁的容器可選用任何獨立的耐熱麥芬或布丁烤模，只要能在蒸盤中放入4個大小的尺寸就可以了。
-也可以在布丁上加一勺打發的鮮奶油或法式酸奶油，做為更豪華的餐點裝飾。
-如果你的冰箱里有空間，你可以在前一晚準備好這個食譜，直至步驟9之前，就是停止在蒸煮前一步。將準備好的蒸鍋、主鍋和網鍋放在冰箱中，直到想要烹煮時，繼續從步驟9進行。 - 使用不同的漿果或切成小塊的芒果和香蕉來做麥芬。
– 使用其他果醬或橘子醬代替覆盆子果醬來蒸布丁。