食材
浆果麦芬和蒸覆盆子布丁
- 4 茶匙 覆盆子果酱 (40 g)
- 2 颗 蛋液
- 200 克 糖
- 60 克 黄油 ，切块
- 200 克 牛奶
- ½ 茶匙 天然香草精
- 200 克 低筋面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 200 克 覆盆子
- 150 克 蓝莓
- 1 茶匙 糖粉 (可选的)
猪肉卷
- 500 – 600 克 猪肩肉 ，一整块，切开成蝴蝶状，厚约有1.5 厘米
- 1 小撮 盐
- 1 小撮 胡椒粉
- 4 – 5 片 培根
- 20 克 番茄干
- 30 克 帕玛森乳酪粉
- 5 根 新鲜欧芹 ，只取叶子
- 1 颗 蛋
地中海风味蔬菜和蔬菜通心粉汤
- 1 瓣 蒜头
- 200 克 洋葱 ，切块
- 50 克 胡萝卜 ，去皮，切片(5 毫米)
- 70 – 80 克 综合蔬菜 (如：红椒或青椒、芹菜)，切块
- 30 克 特级初榨橄榄油
- 50 克 白葡萄酒 (可选的)
- 1 ½ 茶匙 盐
- 1 满茶匙 蔬菜高汤酱
- 1000 克 水
- 250 克 马铃薯 ，切薄片 (5 毫米)
- 80 克 胡萝卜 ，切片 (5 毫米)
- 100 克 洋葱 ，切薄片
- 160 克 西葫芦 ，切片(1 厘米)
- 150 克 熟番茄 ，切片(1 厘米)
- ½ 茶匙 干牛至叶
- 60 克 干通心粉 (如：弯管通心粉)，煮汤用
做法
浆果麦芬和蒸覆盆子布丁
- 预热烤箱到180°C。在麦芬烤馍内垫入麦芬杯垫纸，置于一旁备用。将覆盆子果酱果酱平分装入四个硅胶或金属麦芬模中(Ø7厘米，高4厘米，见要诀) ，置于一旁备用。
- 将蛋液、糖、黄油、牛奶、香草精、面粉和泡打粉放入主锅，以30 秒/速度 4混合。用刮刀棒把主锅边的面粉刮下主锅并混合均匀。将面糊倒入4个麦芬杯中，至大约距离杯口5毫米处，放入蒸盘内，置于一旁备用。
- 将剩下的面糊倒入准备好的麦芬烤馍内，至离杯口1 厘米处 (约7-9个麦芬), 并把覆盆子和蓝莓装饰在麦芬上。以180°C烘烤30分钟。在烘烤过程中，继续做法4。麦芬烘烤完成后，留在烤模内约5分钟，再转移到冷却架上冷却。待温度降到室温左右，撒上冰糖粉，可放入密封罐储存，24小时内食用。
猪肉卷
- 将切开成蝴蝶状的猪肉放在一张耐热保鲜膜或是烘焙用纸 (30厘米x50厘米)上，撒上盐和胡椒再铺上培根片。
- 将番茄干、帕玛森乳酪和欧粉芹放入主锅，以5 秒/速度 10切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入蛋，以 10 秒/速度 3混合。将混合好的馅料均匀地覆盖在培根片上，利用垫在底下的耐热保鲜膜或烘焙用纸把肉紧紧地卷起来，把肉卷放在蒸锅里，放在一旁备用。
地中海风味蔬菜和蔬菜通心粉汤
- 将蒜头、200克洋葱块、50克胡萝卜、综合蔬菜和橄榄油放入主锅，以2 秒/速度 5切碎，再以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入白葡萄酒，不须盖上量杯，以 1 分/Varoma/速度 1烹煮，让酒味挥发。
- 加入1 茶匙盐、蔬菜高汤块和水。置入网锅，在网锅内称出马铃薯及剩下的 80克胡萝卜、100克洋葱片、西葫芦和。 用牛至碎和½ 茶匙盐调味，然后架上蒸锅、置入装有布丁的蒸盘，盖上蒸锅盖，以 40 分/Varoma/速度 1蒸煮。 将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持布丁和猪肉卷的温度，利用刮刀棒将网锅取出。将蔬菜番茄从网锅中取出装盘后，盖上盖子以保持温度，先置于一旁。
- 加入意大利通心粉至主锅，依包装指示时间/100°C/反转/速度 1烹煮。将汤倒入汤碗中。
上菜方法
- 把汤作为开胃菜。上完汤后，除去肉卷的保鲜膜后切片，盛入盘中并配上蔬菜作为主菜上桌，最后把蒸好的布丁倒入盘中作为甜点。
小贴士
- 如果同时一次上三道菜还够不上烹饪挑战，那么何不试试一锅三菜同时，再制作一些美味的麦芬当早餐？美味的蔬菜通心粉汤、包裹多重风味的培根与西红柿馅的猪肉卷，再配上地中海蔬菜，最后是令人愉悦的蒸覆盆子布丁。不用烤箱却用蒸煮的方法料理，产生完全不同但同样精彩的浆果麦芬。美善品使这一切变成可能和更加容易！
- 烤麦芬所使用的烤模，可选用8个或12个一体的麦芬烤模盘，尽可能预留较多的麦芬空位装填剩下的面糊。蒸布丁的容器可选用任何独立的耐热麦芬或布丁烤模，只要能在蒸盘中放入4个大小的尺寸就可以了。
-也可以在布丁上加一勺打发的鲜奶油或法式酸奶油，做为更豪华的餐点装饰。
-如果你的冰箱里有空间，你可以在前一晚准备好这个食谱，直至步骤9之前，就是停止在蒸煮前一步。将准备好的蒸锅、主锅和网锅放在冰箱中，直到想要烹煮时，继续从步骤9进行。 - 使用不同的浆果或切成小块的芒果和香蕉来做麦芬。
– 使用其他果酱或橘子酱代替覆盆子果酱来蒸布丁。