食材
- 300 克在來米，浸泡2小時以上，瀝干
- 1300 克 水 (含料理和蒸煮用)
- 1 大匙油，需多備一些刷油用
- 1 茶匙鹽
- ½ 茶匙白鬍椒粉，依個人口味調整
- 1000 克白蘿蔔，去皮，切絲
做法
- 將在來米和300克水放入主鍋，以3分/速度10調合成米漿，倒入碗內備用。清潔主鍋。
- 將油、鹽、白鬍椒粉和白蘿蔔絲，不需蓋上量杯，以15分/100°C/反轉/速度2拌炒，靜置待主鍋溫度降至70℃以下。
- 將美善品設定以2分/反轉/速度2混合，同時，從主鍋蓋孔倒入打好的米漿。將蘿蔔糕漿倒入抹好油的金屬模型內(約25x7x10公分)，將蒸架和金屬模型放入蒸鍋內備用。清潔主鍋。
- 將1000克水放入主鍋，架上蒸鍋，以60分/Varoma/速度1蒸煮，取出置於室溫冷卻，切塊後，以平底鍋煎至金黃即可享用。
小貼士
- 可於做法2之後將美善品設定，以10分/反轉/速度2讓主鍋溫度快速降至70°C以下。
- 若蒸煮過程中水蒸氣太多，可以使用鋁箔紙或烘焙紙將模型上方包覆住，以防止水滴入模型內。
- 可依您個人喜好添加餡料，如:干香菇、蝦米或油蔥酥等。