作者：雅詠兒
食材
- 酵母粉 3g
- 糖粉 50g
- 水 220g
- 粘米粉 200g
- 椰子油10g
- 水 600g
步驟
- 酵母粉3g+糖粉50g+水220g加入主鍋（我用了110g牛奶+110g水，事實證明有點干，如果用牛奶應該多一點兒），2分/37度/速度1混合均勻；
- 加入粘米粉200g+椰子油10g，30秒/速度3混合成麵糊，用刮刀棒再稍微刮均勻（粘米粉就是大米粉，沒有可以打磨大米替代）；
- 放在主鍋里直接發酵/30分鐘，TM5可以保持溫度設置計時器；TM6有發酵功能都可以；我就是為了方便設定計時器00:30:00；
- 發酵好的液體麵糊，兩倍大，表面有很多小氣泡，像不像打發的淡奶油；
- 將麵糊倒入4寸的薩瓦林模具（可以提前在模具上抹一點椰子油），然後放在蒸鍋組醒20分鐘左右；
- 主鍋加入600g水，把模具放在蒸鍋組裡，25分鐘/varoma/速度1，開蒸；
- 好了以後出鍋，倒扣，脫模；
- 趁熱享用，白胖的米糕口感比較紮實，名副其實的發糕，估計老年人更喜歡；
- 淋上一勺自製的桂花蜜，或者切片再香煎一下吃，都別有風味~
小貼士
- 簡單清甜的發糕散發著淡淡的椰香做早餐或者零食都好；
- 也可以蒸之前撒上些喜歡的乾果蔓越莓紅棗碎葡萄乾什麼的。