蕃茄濃湯

食材

• 1 粒蒜頭
• 50 克洋蔥, 對半切
• 30 克奶油
• 700 克蕃茄, 對半切
• 70 克濃縮蕃茄泥
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙乾燥奧勒岡
• 500 克水
• 1 塊高湯塊(蔬菜或肉類皆可)
• 100 克鮮奶油
• 2 – 4 片新鮮羅勒葉
• 1 枝新鮮巴西利, 只取葉子

做法

1. 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度1爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄泥、鹽、糖和奧勒岡，以5秒/速度5切碎。
4. 加入水和高湯塊，以15分/100°C/速度2烹煮。
5. 加入鮮奶油、羅勒葉和巴西利，以1分/速度4 -8漸速調合，趁熱享用。

小貼士

• 可以利用百里香、奧勒岡和馬郁蘭的混合物來取代奧勒岡葉，如果使用乾燥香料，約使用1茶匙，如果是使用新鮮香草，由於帶有特殊的香氣，則需要事先品嘗過後再額外增添香料。
• 可以使用酸奶油來取代鮮奶油。