蕃茄浓汤

食材

• 1 粒蒜头
• 50 克洋葱, 对半切
• 30 克奶油
• 700 克蕃茄, 对半切
• 70 克浓缩蕃茄泥
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙干燥奥勒冈
• 500 克水
• 1 块高汤块(蔬菜或肉类皆可)
• 100 克鲜奶油
• 2 – 4 片新鲜罗勒叶
• 1 枝新鲜巴西利, 只取叶子

做法

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度1爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄泥、盐、糖和奥勒冈，以5秒/速度5切碎。
4. 加入水和高汤块，以15分/100°C/速度2烹煮。
5. 加入鲜奶油、罗勒叶和巴西利，以1分/速度4 -8渐速调合，趁热享用。

小贴士

• 可以利用百里香、奥勒冈和马郁兰的混合物来取代奥勒冈叶，如果使用干燥香料，约使用1茶匙，如果是使用新鲜香草，由于带有特殊的香气，则需要事先品尝过后再额外增添香料。
• 可以使用酸奶油来取代鲜奶油。