鱈魚馬鈴薯佐蕃茄淋醬

食材

• 800 克馬鈴薯，切塊(約3-4公分)
• 30 克橄欖油，多備一些塗抹用
• 6 片狗鱈魚排(每片約120-200克)
• 2 茶匙鹽，依個人口味調整
• 150 克洋蔥，切塊
• 1 粒蒜頭
• 100 克紅蘿蔔，切塊
• 50 克白酒(可選的)
• 400 克蕃茄，切塊
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 100 克水

做法

1. 將馬鈴薯放入蒸鍋，置於一旁備用。將蒸盤抹上一層薄油，放上狗鱈魚排並以1茶匙鹽調味，置於一旁備用。
2. 將洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、橄欖油、白酒、蕃茄、黑胡椒、1茶匙鹽和水放入主鍋，以5秒/速度5切碎。
3. 架上蒸鍋，以15分/Varoma/速度1蒸煮。
4. 架上蒸盤於蒸鍋上，蓋上蒸鍋蓋，以15分/Varoma/速度1蒸煮。將馬鈴薯撒上鹽調味，將鱈魚排和馬鈴薯淋上蕃茄醬汁，即可享用。

小貼士

• 將醬汁以15秒/速度5混合，可做出口感更滑順的醬汁。