京醬肉絲

食材

• 8 枝蔥，切絲
• 1 枝新鮮紅辣椒，去籽、切絲
• 500 克冷開水
• 400 克豬里肌肉，切絲
• 1 大匙蚝油
• 2 茶匙米酒
• 1 茶匙太白粉，與1大匙水拌勻
• 2 大匙油
• 30 克甜麵醬
• ¼ 茶匙糖
• ¼ 茶匙烏醋
• 1 茶匙香油

做法

1. 將蔥絲和紅辣椒絲泡入冷開水內備用。將豬肉絲、蚝油、米酒和太白粉水放入大碗內，拌勻後腌10分鐘。
2. 將油、甜麵醬、糖和烏醋放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1拌炒。
3. 加入腌好的豬肉絲，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度1拌炒，用筷子將肉絲稍微拌開。
4. 加入香油，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反轉/速度1拌炒。
5. 將蔥絲和紅辣椒絲瀝干後鋪在盤內，將肉絲鋪在蔥絲和辣椒絲上，即可享用。