京酱肉丝

食材

  • 8 枝葱,切丝
  • 1 枝新鲜红辣椒,去籽、切丝
  • 500 克冷开水
  • 400 克猪里肌肉,切丝
  • 1 大匙蚝油
  • 2 茶匙米酒
  • 1 茶匙太白粉,与1大匙水拌匀
  • 2 大匙油
  • 30 克甜面酱
  • ¼ 茶匙糖
  • ¼ 茶匙乌醋
  • 1 茶匙香油

做法

  1. 将葱丝和红辣椒丝泡入冷开水内备用。将猪肉丝、蚝油、米酒和太白粉水放入大碗内,拌匀后腌10分钟。
  2. 将油、甜面酱、糖和乌醋放入主锅,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度1拌炒。
  3. 加入腌好的猪肉丝,不需盖上量杯,以3分/Varoma/反转/速度1拌炒,用筷子将肉丝稍微拌开。
  4. 加入香油,不需盖上量杯,以5分/Varoma/反转/速度1拌炒。
  5. 将葱丝和红辣椒丝沥干后铺在盘内,将肉丝铺在葱丝和辣椒丝上,即可享用。
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