客家小炒

食材

• 150 克五花肉，切条
• 120 克五香豆干，切条
• 50 克干鱿鱼，以清水泡发后切条
• 1 ½ 大匙蚝油
• 15 克蒜头
• 10 克 油
• 1 根新鲜红辣椒，切斜片
• 10 克葱，切段
• 30 克芹菜，取茎、切段

做法

1. 将五花肉、五香豆干、干鱿鱼和蚝油放入碗内，拌匀后静置腌30分钟。
2. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将蒜头碎刮至主锅底。
3. 加入油，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
4. 插入蝴蝶棒，加入腌好的五花肉、豆干和干鱿鱼，以8分/100°C/速度小勺拌炒。
5. 加入辣椒片、葱和芹菜，以3分/100°C/速度小勺拌炒，趁热享用。