食材
- 300 克在来米，浸泡2小时以上，滤干备用
- 1300 克 水 (含蒸煮和料理用)
- 1 大匙油，需多备一些刷油用
- ½ 茶匙盐
- ½ 茶匙 白胡椒粉
- 600 克芋头，去皮，切块(约3公分)
- 20 克虾米
- 20 克油葱酥
做法
- 将在来米和300克水放入主锅，以3分/速度10调合成米浆，取出倒入碗内备用。清洁主锅。
- 将油、盐、白胡椒粉、芋头、虾米和油葱酥，将网锅取代量杯放在主锅盖上以避免喷溅，以15分/100°C/速度3拌炒，静置待主锅温度降至70℃以下。
- 取下网锅，以2分/速度4调合，同时，将打好的米浆，由主锅盖孔倒入，与主锅的芋头充分混合，倒入抹好油的长方形模型内，将蒸架和模型放入蒸锅内备用。清洗主锅。
- 将1000克水放入主锅，将蒸架和模型放入蒸锅中，架上蒸锅，以60分/Varoma/速度1蒸煮，取出放凉后，即可切块享用。