义大利宽面炒牛肝菌菇

食材

  • 20 克新鲜巴西利,只取叶子
  • 1 粒蒜头
  • 50 克特级初榨橄榄油
  • 100 克新鲜牛肝菌菇,切片
  • 100 克新鲜蘑菇,切片
  • 1 ¼ 茶匙盐
  • 1200 克水
  • 300 克义大利宽面(鸟巢面)
  • 1 – 2 小撮黑胡椒粉

做法

  1. 将巴西利放入主锅,以3秒/速度7切碎,将1茶匙的巴西利碎取出放入碗内,置于一旁备用,将剩余的巴西利碎留在主锅内。
  2. 加入蒜头和30克特级橄榄油,以3分/120°C/速度1爆香,若不吃蒜头,可于爆香后将蒜头去除
  3. 加入牛肝菌菇、新鲜蘑菇、¼茶匙盐,以12分/100°C/反转/速度小勺烹煮,取出放入碗内保温备用。
  4. 将水放入主锅,以10分/100°C/速度1煮滚。
  5. 加入义大利宽面(长型义大利面)和1茶匙的盐,以依包装指示选择时间/100°C/反转/速度1烹煮或直到面条熟透。利用蒸锅将义大利面沥干,放入装有牛肝菌菇的碗中,加入1½大匙的特级橄榄油(约20克)、切碎巴西利和黑胡椒粉,利用刮刀棒拌匀后,趁热享用。

小贴士

  • 如果您选用的是干牛肝菌菇,可将盐的份量酌量减少。
  • 可以添加帕玛森起士粉一同享用。
  • 这个食谱使用两种不同类型的菇类,但是您可以根据自己的喜好进行调整。牛肝菌提供了独特的风味。您可以替换使用您个人偏好的菇类,风味虽会不同但仍是相当美味。
  • 您也可以使用自制的义大利面,在拌炒牛肝菌的时候,在另一个锅子同时烹煮义大利面。
早餐

鸡茸玉米香菇粥

2020-4-29 21:15:26

早餐

家常芋头糕

2020-4-29 21:19:17

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索