草莓果酱

食材

  • 500 克新鲜草莓,对半切或切块
  • 20 克柠檬汁
  • 375 克 糖

做法

  1. 将草莓、柠檬汁和糖放入主锅,用蒸锅取代量杯架在主锅盖上,不需盖上蒸锅盖,以35-40分/Varoma/速度1烹煮。(详见要诀)
  2. 测试果酱的凝固点(详见要诀),将热水浸泡过的果酱瓶擦干,倒入果酱并立即旋盖密封。将果酱瓶倒放10分钟,冷却至室温后再倒回,立即享用或是储存在干燥凉爽的地方

小贴士

  • 本篇食谱只适用于成熟的草莓。
  • 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟),将1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上,待果酱冷却时,利用手指试推果酱,如果果酱产生皱折,表示果酱已经完成,如果没有,将果酱继续加热2分钟,再测试一次。
  • 为了确保果酱的保存,果酱瓶需要彻底的利用热肥皂水清洗,放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次,需要趁果酱瓶还温热的时候就将果酱放入。
  • 开罐后请放入冰箱冷藏保存。
  • 覆盆子果酱:用500克覆盆子取代草莓,将烹煮时间缩短至8-10分钟,依您个人喜好的浓稠度调整。
  • 综合莓果果酱:使用250克草莓和250克覆盆子,并将烹煮时间缩短至25-30分钟。
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0 条回复 A文章作者 M管理员
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