食材
- 20 克橄欖油，多備一些刷油用
- 200 克水
- 2 茶匙乾酵母粉
- 1 茶匙糖
- 400 克高筋麵粉
- ½ 茶匙鹽
- 300 克蕃茄醬
- ¼ 茶匙乾燥羅勒
- ¼ 茶匙乾燥奧勒岡
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- 20 克去核綠橄欖，切片
- 30 克蘑菇，切片
- 60 克綜合甜椒(任一種類)，切絲
- 100 克比薩起士絲
做法
- 將大碗刷上油，置於一旁備用，將水、乾酵母粉和糖放入主鍋，以1分30秒/37°C/速度1加溫。
- 加入高筋麵粉、橄欖油和鹽，以30秒/速度3 -6漸速混合。
- 以3分/揉面模式揉麵糰，將麵糰取出放入預備好的大碗中，並整形成球型，覆蓋上保鮮膜，待發酵至2倍大(約1小時)。
- 將麵糰分成2份，用擀麵棍桿成圓形麵皮後放入鋪有烘焙紙的烤盤上靜置。同時，將烤箱預熱至180℃。
- 將蕃茄醬、乾燥羅勒、乾燥奧勒岡，黑胡椒粉在碗中混合做成自製披薩醬，鋪上綠橄欖片、蘑菇片、彩椒絲，最後上層撒上起司絲，放入烤箱以180℃烤20分鐘，趁熱享用。
小貼士
- 本食譜提供之烤箱數據為參考值，所有使用烤箱的料理，烤箱需先預熱，且視自家烤箱狀態自行斟酌烘烤時間。
- 揉好的麵糰發酵膨脹至2倍大時，即表示麵糰已發酵完成。