食材
- 20 克橄榄油，多备一些刷油用
- 200 克水
- 2 茶匙干酵母粉
- 1 茶匙糖
- 400 克高筋面粉
- ½ 茶匙盐
- 300 克蕃茄酱
- ¼ 茶匙干燥罗勒
- ¼ 茶匙干燥奥勒冈
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- 20 克去核绿橄榄，切片
- 30 克蘑菇，切片
- 60 克综合甜椒(任一种类)，切丝
- 100 克比萨起士丝
做法
- 将大碗刷上油，置于一旁备用，将水、干酵母粉和糖放入主锅，以1分30秒/37°C/速度1加温。
- 加入高筋面粉、橄榄油和盐，以30秒/速度3 -6渐速混合。
- 以3分/揉面模式揉面团，将面团取出放入预备好的大碗中，并整形成球型，覆盖上保鲜膜，待发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分成2份，用擀面棍杆成圆形面皮后放入铺有烘焙纸的烤盘上静置。同时，将烤箱预热至180℃。
- 将蕃茄酱、干燥罗勒、干燥奥勒冈，黑胡椒粉在碗中混合做成自制披萨酱，铺上绿橄榄片、蘑菇片、彩椒丝，最后上层撒上起司丝，放入烤箱以180℃烤20分钟，趁热享用。
小贴士
- 本食谱提供之烤箱数据为参考值，所有使用烤箱的料理，烤箱需先预热，且视自家烤箱状态自行斟酌烘烤时间。
- 揉好的面团发酵膨胀至2倍大时，即表示面团已发酵完成。