食材
- 30 克 蒜头
- 5 根 新鲜迷迭香
- 50 克 培根片
- 800 克 去皮火鸡腿
- 1 茶匙 盐
- 3 小撮 现磨黑胡椒粉
- 100 克 培根片
- 20 克 特级初榨橄榄油
- 1300 克 水
- 600 克 马铃薯 ，切块(4厘米)
做法
- 将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
- 把一张大的烘焙用纸(大约40厘米x60厘米)放在台面上，将迷迭香放在烘焙用纸上，并一片片排铺上50克的培根片，将火鸡腿放在培根上，涂抹上切碎的蒜头，以½茶匙盐和黑胡椒粉调味，再将剩下的100克培根片包裹住火鸡腿，淋上橄榄油。用烘焙用纸将火鸡腿包裹起来成一个纸包，紧紧封好两端以留住汁液，有缝隙的一面朝上放入蒸锅内。
- 将水和剩下的½茶匙盐放入主锅，架上蒸锅组，以50 分/Varoma/速度 1蒸煮，同时，将马铃薯去皮并切块(4厘米)。
- 取下蒸锅组备用。在主锅内置入网锅，在网锅内称出马铃薯，再次架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅并检查火鸡腿是否煮熟。如有必要，可以再以3-10 分/Varoma/速度 1蒸煮。(火鸡腿每增加100克需要增加大约3分钟的蒸煮时间)。
- 取下蒸锅组，小心地打开包裹，保留所有火鸡腿的汤汁，把火鸡腿切几刀后盛盘并淋上汤汁，搭配马铃薯块趁热享用。
小贴士
- 请确保蒸锅内的留有通气孔以保持蒸汽循环的通畅，您可以将蝴蝶棒放在蒸锅的底部再放上火鸡腿纸包。这是一道适合宴请的大菜，美味鲜嫩并不逊色于烧烤风味，制作过程也非常简单。您可以在美善品蒸煮时轻松地陪伴您的客人，当客人离去之后的善后清理工作也能迅速简单完成。