食材
覆盆莓酱
- 300 克 覆盆子
- 100 – 150 克 糖 ，依个人口味调整
- 30 克 柠檬汁
- 黄油 ，抹油用
藜麦布丁
- 300 克 橙汁 ，新鲜现挤(需约4-5颗柳橙)
- 300 克 椰奶 ，新鲜或罐装
- 50 克 去核椰枣
- ½ 茶匙 肉桂粉 ，依个人口味调整
- 160 克 藜麦(印加麦)
- ½ 条 香草豆荚
- 1 条 熟香蕉 (约100克)，切片
- 500 克 水
- 50 克 综合新鲜莓果
做法
覆盆莓酱
- 将覆盆莓、糖和柠檬汁放入主锅，以6 分/90°C/速度 4烹煮。同时，将6只小瓷碗(直径8厘米，高4厘米，容量140毫升，见要诀)涂抹黄油备用。为了让酱汁更加顺滑，可用筛网过筛水果酱汁，倒入碗内冷却备用。
藜麦布丁
- 将橙汁和椰奶放入主锅，以4 分/100°C/速度 1加热。
- 加入红枣，以10 秒/速度 8调和。
- 加入肉桂和藜麦，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
- 把香草豆荚纵向切开并刮出香草籽，在主锅内加入香草籽和香蕉，以15 秒/速度 3混合，用勺子挖出混合物放入抹了油的模具内，将4个模具放入蒸锅，2个模具放入蒸盘内。清洗主锅。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，将蒸好的布丁取出放凉(约30分钟)。淋上覆盆莓酱，用新鲜莓果做装饰，趁热或放凉后享用。
小贴士
- 它是早餐吗？它是甜点吗？它是放学后的点心吗？无论怎么吃，这道美味无穷的布丁能带给您和您所爱的人心灵的慰藉。
- 可以用耐热的容器来蒸煮，如: 布丁模、咖啡杯、玻璃杯、慕斯杯或硅胶麦芬杯。如果您选用的模型为非金属类或是大于食谱内建议之容量，可能需要延长5-10分钟蒸煮时间。如果您选用的模型高度低于4公分，可以将模型放入蒸锅和蒸盘内一同蒸煮；反之，将模型放入蒸锅内，分两次蒸煮即可。根据需要增加适当的水至主锅。
– 剩余的布丁糊可以放入冰箱冷藏保存约2-3 天，一旦蒸煮之后，需待布丁冷却至室温后，再密封冷藏。可冷食。若要热食可将布丁放入网锅或蒸锅中，在主锅内加入400克以上的水，以20分/ Varoma /速度1回蒸。