藜麦布丁佐覆盆莓酱

食材

覆盆莓酱

  • 300 克 覆盆子
  • 100 – 150 克 糖 ,依个人口味调整
  • 30 克 柠檬汁
  • 黄油 ,抹油用

藜麦布丁

  • 300 克 橙汁 ,新鲜现挤(需约4-5颗柳橙)
  • 300 克 椰奶 ,新鲜或罐装
  • 50 克 去核椰枣
  • ½ 茶匙 肉桂粉 ,依个人口味调整
  • 160 克 藜麦(印加麦)
  • ½ 条 香草豆荚
  • 1 条 熟香蕉 (约100克),切片
  • 500 克 水
  • 50 克 综合新鲜莓果

做法

覆盆莓酱

  1. 将覆盆莓、糖和柠檬汁放入主锅,以6 分/90°C/速度 4烹煮。同时,将6只小瓷碗(直径8厘米,高4厘米,容量140毫升,见要诀)涂抹黄油备用。为了让酱汁更加顺滑,可用筛网过筛水果酱汁,倒入碗内冷却备用。

藜麦布丁

  1. 将橙汁和椰奶放入主锅,以4 分/100°C/速度 1加热。
  2. 加入红枣,以10 秒/速度 8调和。
  3. 加入肉桂和藜麦,以20 分/100°C/速度 1烹煮。
  4. 把香草豆荚纵向切开并刮出香草籽,在主锅内加入香草籽和香蕉,以15 秒/速度 3混合,用勺子挖出混合物放入抹了油的模具内,将4个模具放入蒸锅,2个模具放入蒸盘内。清洗主锅。
  5. 将水放入主锅,架上蒸锅组,以35 分/Varoma/速度 1蒸煮,将蒸好的布丁取出放凉(约30分钟)。淋上覆盆莓酱,用新鲜莓果做装饰,趁热或放凉后享用。

小贴士

  • 它是早餐吗?它是甜点吗?它是放学后的点心吗?无论怎么吃,这道美味无穷的布丁能带给您和您所爱的人心灵的慰藉。
  • 可以用耐热的容器来蒸煮,如: 布丁模、咖啡杯、玻璃杯、慕斯杯或硅胶麦芬杯。如果您选用的模型为非金属类或是大于食谱内建议之容量,可能需要延长5-10分钟蒸煮时间。如果您选用的模型高度低于4公分,可以将模型放入蒸锅和蒸盘内一同蒸煮;反之,将模型放入蒸锅内,分两次蒸煮即可。根据需要增加适当的水至主锅。
    – 剩余的布丁糊可以放入冰箱冷藏保存约2-3 天,一旦蒸煮之后,需待布丁冷却至室温后,再密封冷藏。可冷食。若要热食可将布丁放入网锅或蒸锅中,在主锅内加入400克以上的水,以20分/ Varoma /速度1回蒸。
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