食材
- ½ 檸檬 ，有機為佳，取皮屑
- 2 – 3 根 新鮮綜合香草 如： 歐芹, 羅勒, 細香蔥)，只取葉子
- 1 瓣 蒜頭
- ½ 根 新鮮辣椒
- 60 克 橄欖油
- 1200 克 水
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 100 克 藜麥(印加麥)
- 600 克 去皮鮭魚魚排 (2 厘米厚)
- 160 克 甜椒 ，切塊
- 50 克 紫洋蔥 ，切塊
- 120 克 小黃瓜 ，切塊
- 150 克 菲達乳酪 ，切塊
- 8 – 9 根 新鮮綜合香草 (如： 歐芹, 羅勒, 細香蔥)，只取葉子
- 1 茶匙 法國第戎芥末醬
- 1 湯匙 醋
- 2 小撮 黑胡椒粉
- 300 克 蛋形番茄 ，切塊 (2 厘米)
- 1 顆 牛油果 ，只取果肉 (150-200 克)，切片
- 100 克 羽衣甘藍 ，切薄片
- 1 湯匙 南瓜籽 (可選的)
- 2 湯匙 蔓越莓干 (可選的)
做法
- 將檸檬皮屑和2-3根新鮮混合香草葉放入主鍋，以7 秒/速度 9切碎。倒入碗中備用。
- 將蒜頭、辣椒和30 克 橄欖油放入主鍋，以3 秒/速度 7切碎, 取下量杯，以2 分/120°C/速度 1爆香。放入有檸檬香草混合的碗中，置於一旁備用。
- 不清空主鍋，加入水和1茶匙鹽。置入網鍋，加入藜麥並用刮刀棒混合使所有的藜麥都浸泡到水。架上蒸鍋蒸盤，將鮭魚排放在蒸盤上，撒上準備好的檸檬歐芹蒜頭辣椒碎，蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。小心地打開蒸鍋蓋，檢查鮭魚是否已煮好。如果有必要，再延長時間，以2-5 分/Varoma/速度 1繼續烹煮。取下蒸鍋組，讓鮭魚放涼。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將藜麥倒入一個大的色拉碗中讓其冷卻。清空並擦乾主鍋。
- 將胡椒、洋蔥、黃瓜、100 克菲達乳酪、剩下的新鮮香草、第戎芥末醬、醋、 剩下的30 克油、½ 茶匙鹽和黑胡椒粉放入主鍋，以5 秒/速度 4切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入番茄和牛油果，以10 秒/反轉/速度 2混合。倒入裝有的藜麥的色拉碗中。 用刮刀棒將蒸好的鮭魚弄成碎塊，加入色拉。加入切片的甘藍菜，輕輕攪拌均勻。撒上南瓜籽，蔓越莓乾和剩下的50 克菲達乳酪。冷食享用。
小貼士
- 這是一個級棒的全餐色拉，富含營養和夏天的味道。作為一個與人分享的好朋友，將此份色拉帶到聚會或野餐吧!一同感受這享用美食的愉悅時光。