黃芪汽鍋雞

食 材

• 嫩母雞     一隻約1500g
• 黃芪片     20g
• 蔥段、薑片     各10g
• 精鹽、料酒     各10g
• 雞精     3g
• 花椒水     25g
• 雞湯     1000g

做 法

1. 把母雞去毛洗凈，取出內臟，剁成3厘米見方的塊，三個5清洗，取出衝去血沫，放入汽鍋內，再把汆雞塊用的水濾去血沫到入汽鍋中，加入蔥、姜、精鹽、雞精、料酒、花椒水；
2. 黃芪片洗凈放入汽鍋內，蓋上蓋，主鍋放入大半鍋水，汽鍋架到小美上，80分鐘/V/小勺速度 烹飪。