核桃派

食材

派皮面团

  • 125 克 糖粉
  • 185 克 黄油 ,室温软化,切块
  • 2 颗 蛋
  • 330 克 低筋面粉
  • 30 克 杏仁粉

内馅

  • 250 克 核桃仁
  • 150 克 糖
  • 150 克 麦芽糖
  • 5 颗 蛋
  • 25 克 黄油 ,室温软化,切块

做法

派皮面团

  1. 将糖粉和黄油放入主锅,以20 秒/速度 5混合。
  2. 加入蛋、低筋面粉和杏仁粉,以30 秒/速度 4混合。取出面团备用。清洗主锅。

内馅

  1. 将核桃仁放入烤箱,以150°C烤15分钟,取出放凉备用。
  2. 再将预热烤箱到180°C。
  3. 将糖、麦芽糖、蛋和黄油放入主锅,以30 秒/速度 4混合。倒入碗内备用。
  4. 用擀面杖将挞皮擀平,均匀地分成两份,铺在2个长方形挞模(25cm × 10cm)上,去除多余的边,用叉子在面皮上插出孔洞,放入烤箱以180°烘烤10分钟,取出备用。
  5. 将核桃仁和内馅混合,均匀地到在2个模具内 ,再放入烤箱以180°C烘烤25-30分钟,取出放凉至室温后放入冰箱冷藏,取出后切块享用。

 

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