巧克力脆片玛芬

食材

  • 150 克奶油,切块,多备一些涂抹用
  • 100 克黑巧克力,切小块
  • 2 颗蛋
  • 200 克 糖
  • 300 克低筋面粉
  • 1 小撮盐
  • 300 克 牛奶
  • 2 茶匙 泡打粉 (10克)

做法

  1. 将烤箱预热至180℃。将玛芬烤模刷上奶油,置于一旁备用。
  2. 将黑巧克力放入主锅,以6-10秒/速度5切碎,放入碗内备用。
  3. 将奶油、蛋、糖、低筋面粉、盐、牛奶和泡打粉放入主锅,以30秒/速度5混合。
  4. 加入先前切碎的黑巧克力,以15秒/反转/速度4混合,将面糊倒入预备好的玛芬烤模里,放入烤箱以180℃烤30分钟或直到颜色呈现金黄色。取出玛芬烤模,放置室温下降温10分钟后,再将玛芬从玛芬烤模中取出,立即或冷藏后享用皆可

小贴士

  • 如果您家中没有玛芬烤模,可以利用玛芬纸模具排放在烤盘上,来当作玛芬烤模使用。
  • 双巧克力玛芬:在玛芬烘烤前,可以在中心处放入巧克力片。
  • 蓝莓玛芬:略过做法2,在做法4中用新鲜或是冷冻的蓝莓(约150克)来取代巧克力,以10秒/反转/速度1混合或利用刮刀棒拌匀蓝莓。
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