橄榄面包

食材

• 25 克 橄榄油, 再额外准备些涂抹用
• 400 克 高筋面粉, 再额外准备些撒粉用
• 250 克 水
• 1 茶匙 干酵母粉
• 1 茶匙 精制盐
• 50 克 黑橄榄, 去核

做法

1. 在烤盘内铺上烘焙用纸备用，在大碗内涂上油备用。
2. 将高筋面粉、水、干酵母粉、橄榄油和盐放入主锅，以1 分/37°C/速度 3加温。
3. 加入黑橄榄，以4 分钟揉面。
4. 将面团倒入涂了油的大碗内，盖上保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
5. 将面团倒在撒了面粉的台面上再整形成长条，用刮刀棒将面团切成15等份，将每份面团揉成球状后放在准备好的烤盘上，并留出两个球形的大小以便面团发酵涨开，盖上厨房用毛巾，静置使其发酵膨胀至原来体积的两倍大（约30分钟-1小时），同时预热烤箱至200°C。
6. 放入烤箱以200°C烤15-20分钟或直至表面金黄色，取出后趁热或冷却后享用。

小贴士

• 如果您使用的是有机面粉，那么需要再多添加25克水。
• 此款食谱也适用于制作一整个大面包。只需在做法4将整块面团来制作面包即可。