照燒雞肉

作者：Thera的生活廚房

食材

• 去骨雞腿     2隻
• 生抽     一大匙
• 胡椒粉    半茶匙
• 照燒汁
• 生抽     2大匙
• 料酒     2大匙
• 蜂蜜或糖      一大匙
• 洋蔥       半個 切絲

做法

1. 雞腿肉如果帶皮， 用叉子在皮那一面插十幾次。這樣可以防止煎的時候皮回縮。加入一大勺生抽和小半勺胡椒粉，抓幾下後， 加入洋蔥拌勻。腌漬半小時入味。
2. 平底鍋煎雞肉， 從皮那一面朝下開始煎。到皮金黃後翻面。然後再煎四五分鐘。 中間可以翻面幾次， 加熱比較均勻。
   
3. 加入洋蔥，續炒一分鐘。加入照燒汁。 生抽， 料酒和糖或蜂蜜事先攪拌均勻入鍋中， 再拌炒三分鐘。最好吃是用日式醬油加味琳。不要再加糖。這樣鹹淡甜最均衡。不過怕大家不好買，我就建議了一般家裡都會有的調料。
   
4. 起鍋的時候先取出雞腿， 切塊。把醬汁和洋蔥先放在盤底， 再把切好的雞腿放上去。撒上白芝麻就可以上桌。這個配白飯，配饅頭都很適合。再燙一點西蘭花在旁邊撘配， 顏色營養都很棒!