披塔(口袋)麵包

食材

• ½ 茶匙乾酵母粉
• 5 克 糖
• 160 克 水
• 5 克橄欖油
• 300 克高筋麵粉
• 1 小撮鹽

做法

1. 將乾酵母粉、糖和水放入主鍋，以1分30秒/37°C/速度2加溫。
2. 加入橄欖油、高筋麵粉和鹽，以30秒/速度3 -6漸速混合。
3. 以3分/揉面模式揉麵糰，將麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜或廚房紙巾待發酵至2倍大(約1小時)，分割成8份，滾圓後鬆弛15分鐘，再擀成扁圓型後鬆弛15分鐘。同時將烤箱和烤盤預熱至250℃。
4. 將扁平的麵糰放入預熱的烤盤再放入烤箱，以250℃烤5分鐘至膨脹。將口袋麵包取出放入盤內，待稍微冷卻，對切填入想要搭配的餡料，即可享用。

小貼士

• 烤盤一定要先預熱，麵糰才會在3分鐘內膨脹