披塔(口袋)面包

食材

• ½ 茶匙干酵母粉
• 5 克 糖
• 160 克 水
• 5 克橄榄油
• 300 克高筋面粉
• 1 小撮盐

做法

1. 将干酵母粉、糖和水放入主锅，以1分30秒/37°C/速度2加温。
2. 加入橄榄油、高筋面粉和盐，以30秒/速度3 -6渐速混合。
3. 以3分/揉面模式揉面团，将面团放入碗中，盖上保鲜膜或厨房纸巾待发酵至2倍大(约1小时)，分割成8份，滚圆后松弛15分钟，再擀成扁圆型后松弛15分钟。同时将烤箱和烤盘预热至250℃。
4. 将扁平的面团放入预热的烤盘再放入烤箱，以250℃烤5分钟至膨胀。将口袋面包取出放入盘内，待稍微冷却，对切填入想要搭配的馅料，即可享用。

小贴士

• 烤盘一定要先预热，面团才会在3分钟内膨胀