披塔(口袋)面包

食材

  • ½ 茶匙干酵母粉
  • 5 克 糖
  • 160 克 水
  • 5 克橄榄油
  • 300 克高筋面粉
  • 1 小撮盐

做法

  1. 将干酵母粉、糖和水放入主锅,以1分30秒/37°C/速度2加温。
  2. 加入橄榄油、高筋面粉和盐,以30秒/速度3 -6渐速混合
  3. 3分/揉面模式揉面团,将面团放入碗中,盖上保鲜膜或厨房纸巾待发酵至2倍大(约1小时),分割成8份,滚圆后松弛15分钟,再擀成扁圆型后松弛15分钟。同时将烤箱和烤盘预热至250℃。
  4. 将扁平的面团放入预热的烤盘再放入烤箱,以250℃烤5分钟至膨胀。将口袋面包取出放入盘内,待稍微冷却,对切填入想要搭配的馅料,即可享用。

小贴士

  • 烤盘一定要先预热,面团才会在3分钟内膨胀
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