榛子咖啡纸杯蛋糕

食材

蛋糕底制作

• 40 克 榛子
• 100 克 黄油, 室温，切块
• 100 克 糖
• 2 颗 蛋
• 70 克 牛奶
• 1 满茶匙 速溶咖啡
• 180 克 低筋面粉
• 1 茶匙 泡打粉

蛋糕顶制作

• 80 克 全脂牛奶, 室温
• 2 茶匙 速溶咖啡
• 80 克 糖粉
• 220 克 黄油, 室温，切块
• 20 – 30 克 榛子, 切碎

做法

蛋糕底制作

1. 预热烤箱至180°C。将12个麦芬纸杯放入对应的12只麦芬烤模内备用。
2. 将榛子放入主锅，以4 秒/速度 4切碎，放入碗内备用。
3. 将黄油和糖放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
4. 加入蛋、牛奶和速溶咖啡，以1 分/速度 3混合。
5. 加入低筋面粉、切碎的榛子和泡打粉，以20 秒/速度 4混合。 用刮刀棒混合均匀，倒入裱花袋内并依次挤入纸杯中。
6. 放入预热好的烤箱以180°C烤20分钟。同时，清洁主锅。从烤箱取出后使之冷却（约1小时）。

蛋糕顶制作

1. 插入蝴蝶棒，将 牛奶、速溶咖啡、糖粉和黄油放入主锅，以2 分/速度 3混合。取下蝴蝶棒，倒入带花嘴的裱花袋，在每一个纸杯蛋糕的顶部挤出花纹装饰，在蛋糕上撒上榛子碎，即可享用。