榛子咖啡纸杯蛋糕

食材

蛋糕底制作

  • 40 克 榛子
  • 100 克 黄油, 室温,切块
  • 100 克 糖
  • 2 颗 蛋
  • 70 克 牛奶
  • 1 满茶匙 速溶咖啡
  • 180 克 低筋面粉
  • 1 茶匙 泡打粉

蛋糕顶制作

  • 80 克 全脂牛奶, 室温
  • 2 茶匙 速溶咖啡
  • 80 克 糖粉
  • 220 克 黄油, 室温,切块
  • 20 – 30 克 榛子, 切碎

做法

蛋糕底制作

  1. 预热烤箱至180°C。将12个麦芬纸杯放入对应的12只麦芬烤模内备用。
  2. 将榛子放入主锅,以4 秒/速度 4切碎,放入碗内备用。
  3. 将黄油和糖放入主锅,以30 秒/速度 3混合。
  4. 加入蛋、牛奶和速溶咖啡,以1 分/速度 3混合。
  5. 加入低筋面粉、切碎的榛子和泡打粉,以20 秒/速度 4混合。 用刮刀棒混合均匀,倒入裱花袋内并依次挤入纸杯中。
  6. 放入预热好的烤箱以180°C烤20分钟。同时,清洁主锅。从烤箱取出后使之冷却(约1小时)。

蛋糕顶制作

  1. 插入蝴蝶棒,将 牛奶、速溶咖啡、糖粉和黄油放入主锅,以2 分/速度 3混合。取下蝴蝶棒,倒入带花嘴的裱花袋,在每一个纸杯蛋糕的顶部挤出花纹装饰,在蛋糕上撒上榛子碎,即可享用。

 

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