汽鍋牛肉

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食材

• 牛腩     400g
• 藕      250g
• 胡蘿蔔      1根
• 香菇     5隻
• 小蔥     2根
• 姜     4片
• 清酒     100g
• 鹽     適量

步驟

1. 準備好胡蘿蔔，藕，牛腩，香菇；牛腩洗凈切塊；
2. 鍋內放入冷水，放入牛肉塊、蔥、薑片。水開後煮5分鐘，撈出，將牛肉塊沖洗一下備用；
3. 胡蘿蔔、藕切小塊；
4. 取汽鍋，放入一層牛肉，再放一層蔬菜丁；
5. 重複4順序，直至裝滿；
6. 倒入清酒100g，加少許鹽，放入2片薑片，主鍋放入大半鍋水，汽鍋架到小美上，90分鐘/V/小勺速度 烹飪，最後10分鐘放入香菇；

小貼士

• 為體現清淡甘甜的口味，鹽不要多放；
• 香菇要等牛肉蒸熟後再放入，不然會破壞牛肉原來的香味。